【飲食新書上架】鑄鐵鍋家常料理：70道簡單省時食譜（附36支教學短片）－吳美隆

鑄鐵鍋家常料理：70道簡單省時食譜（附36支教學短片）

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鑄鐵鍋只需要小火力就能烹調許多菜色

同時又有受熱均勻、長時間保溫等特性

不必添加過多調味料，吃出食材真滋味

一隻鍋具，可以煎、煮、燉、炸、炒

煮完後甚至能直接上桌，不用盛盤

符合現代人忙碌快速又追求健康的生活

精選70道簡易的鑄鐵鍋食譜

包含主食、蔬食、肉類和甜點

讓你100%使用手中的鑄鐵鍋

從此愛上下廚好食光

本書特色

1.提供36支教學影片。只要掃瞄QR碼，就能立刻觀看精心製作的影片，跟著動手做，輕鬆在家做出五星級美味好料理。

2.依主食材類型區隔。本書將70道美味可口的好料理，依據主要食材分門別類，方便你快速尋找到自己想要的食材。

3.標明難易度和步驟圖。標明每道菜的難易度，讓你可以逐漸熟悉鑄鐵鍋的料理方式，成為鑄鐵鍋料理達人。同時每道菜均有詳細步驟圖解，看圖做菜更易懂。

新聞分享

史上頭一遭！政府日前公告放寬部分農藥殘留容許量標準引發藍綠立委砲轟，食藥署隨即喊卡其中恐影響茶葉出口的「氟派瑞」一項標準，食藥署今（30）日下午正式宣布預告刪除增訂農藥氟派瑞於茶類一項殘留容許量，經60天預告評論期後即可生效。這也是食藥署成立以來，首度廢止自己公告開放的農藥。

食藥署是在3月15日發布修正「農藥殘留容許量標準」，增修訂22種農藥在128項蔬果農產品的殘留容許量，其中最爭議的就是開放澳洲與日本茶葉不得使用的「氟派瑞」可用於茶葉，且限量一口氣放寬到6ppm，引發質疑。

儘管事後農委會及食藥署在3月24日找來毒理學、毒物學、植物病理、食品科學、醫學領域等相關專家學者召開會議，獲得背書，認定開放使用的安全疑慮低，不過，食藥署政策卻在當晚大轉彎，宣布開放氟派瑞一事暫緩實施，今天更進一步預告刪除該項公告。

食藥署副署長林金富表示，衛福部是在昨天正式批准這項公文，食藥署隨即在今天下午上網預告刪除「106年3月15日增訂農藥氟派瑞於茶類一項殘留容許量」，並送行政院刊登政府公報當中，他強調，這項決定是為重視民意，加強溝通，減少不必要的誤解。

林金富說，增修訂農藥殘留容許量的審查流程，由農委會負責風險評估，食藥署則是風險管理，但此次兩部會與民眾的風險溝通都沒有做好，在衛福部考量民心不安，無法與國際標準接軌，加上並沒有使用的急迫性之下，才決定預告刪除這項已公告開放的農藥標準。

食藥署食品組副組長許朝凱表示，刪除已公告開放的農藥品項，這是食藥署成立以來的第一次。另針對媒體報導相關修正是為跨國農藥商進口而放寬，許朝凱列出這一波增修訂的農藥品項，其中僅4項屬跨國企業業者所提出的進口申請，其餘124項均是農委會跟國內廠商提出的用藥需求。

食藥署強調，國內農產品殘留農藥容許量的訂定程序與過去10年均相同，農藥廠商必須先檢具相關資料向農委會申請登記使用，經過農委會依其使用範圍、濃度、頻率及安全採收期等進行評估後，予以登記並公告，衛生主管機關則依農方建議安全容許量，評估後依法制程序訂定各類農產品的農藥殘留容許量標準。

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吳美隆

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